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老酒回收教你品鉴名酒剑南春?

2021/6/28    来源:    作者:北京高价上门回收名酒  浏览次数:612
我们在喝一瓶酒的时候,喝的不仅是它上乘的口感和品质,更有它身上承载着的历史底蕴和文化内涵。每一处的细小设计,都经过精心的考量,每一环的付出,都饱含诚意。比如八大名酒之一的剑南春。

剑南春以大米、糯米、小麦、玉米、高粱等五种粮食为原料,甄选的五粮均产自川西千里沃野,饮山泉,沐霜雪,上得四时造化之美,下汲神景地府之精。

传延下来的天益老号里的酿酒作业还是纯粹的手工操作,这里的酿酒师傅们用着古老而传统的生产方式酿造。

2008年剑南春酒传统酿造技艺入选国家级非物质文化遗产名录,而剑南春酒瓶的背面,透明浮雕也印着剑南春古老的酿造工艺。它传承了绵竹几千年酿酒历史时空中沉淀的技艺精华,也代表着当今中国白酒酿造技术的最高水平,在漫长的人类历史发展中反复锤炼、不断升华,才有了如今的剑南春。

如何品鉴剑南春的好?

一、看。将白酒倒入酒杯后,酒液清澈,但有拉丝的感觉,轻轻的将酒杯晃动一下,看酒液流动的速度,其速度比水流动的速度要慢要厚重,其原因是白酒中含有多种微量元素,这些元素会直接影响到白酒酒体的稠度和丰富度。

二是拈。取一两滴酒液在手指间轻轻拈动,感觉到丝滑中带涩的手感,便为好酒。因为酒分子里面有一层酯化物薄膜富含的酯类物质与水分子,在酒中长期的互相交融渗透形成的,所以酒体才会有丝滑带涩的感觉。

三是搓,将白酒倒入手掌中双手搓干再轻嗅,只有纯粮酿造的酒,才会出现粮香和扑鼻的糟香,剑南春精选川西土地上优质五粮,你能从中感受到粮食的本味和自然的味道。再次认真闻一下,确认无其他邪杂味、糠味、窖泥臭和霉味,就是酿艺高超的优质白酒的象征。

四是闻。真正的好酒是五粮酿造的酒,香气丰富,离鼻子一个指头的距离,轻轻闻一下,丰富的香气缓缓飘进鼻腔,最开始闻时有饭、粮香及复合陈年老酒香气。

五是品。剑南春好酒入口绵柔,喝到嘴里醇香馥郁,喝完后还感到回味悠长。
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