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讲解下冰葡萄酒的基础知识

2020/4/22    来源:    作者:长城大漠葡葡萄招商加盟官网  浏览次数:141

酿造过程编辑它的酿造过程是把葡萄留在树上到12月以至1月,等冰冷的天气使水分凝结。摘葡萄通常在半夜停止,那时气温降至零下6度以下。采摘下来的结冰葡萄立刻予以压榨。葡萄的水分结了冰,压榨成碎冰,但含糖高的葡萄汁则不会结冰。





于是获得浓汁。用这办法,一串葡萄也榨不出几汁,而且葡萄持久留在树上,冒的风险极大。所以"冰酒"不可不贵,值钱缘由便在此,品味步骤编辑一看:首先看冰酒的纯度和颜色,判别冰酒的浓度和酒龄;悄悄晃动酒杯,依据留在酒杯壁上的酒印,看冰酒的酒精度和糖度。





在晃动酒杯之前闻一下,然后渐渐地晃动,以保证芳香逐步地分发出来,回味冰酒丰厚而共同的口感和香味,经过味觉评价冰酒的酒精度、糖度、酸度含量和各种成分的平衡度;一旦冰酒入口,要活动面颊、舌头并深呼吸。


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